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我是怎么走進燒臘行業的
2013-07-22 作者:嘉政燒臘  來源:燒臘培訓  瀏覽次數:
每個燒臘人當初選擇走進燒臘行業,做一個燒臘人,我想有基本兩點:
1、燒臘行業的發展前景   。做燒臘門檻較低,對技術要求沒有像廚師一樣要那么全面。容易上手,是小本創業的比較好的起點。目前燒臘行業正處在上升趨勢,小到市場明檔,路邊檔,大到燒臘快餐、燒臘品牌店,都反映了這個行業所具有的發展前景。每個城市都可以見到燒臘的身影,這就是燒臘行業至今仍保持有旺盛的生命力,人們對它的喜好也有增無減。所以燒臘行業還是具有很廣闊的前景。
2、興趣。興趣是很多燒臘人走進這個行業的出發點,而興趣的來源也就是吃,喜歡吃燒臘,那么就有了興趣,也就有了從事這行的想法和付諸行動。
燒臘行業
      我是如何走進燒臘業,也是源于我在江門的工作經歷,不怕大家笑話,我2006年去了江門,在此之前還真是沒吃過燒鵝,對燒臘那是很模糊的概念,不知啥味,也不會想去吃(當然以前在外面燒烤,烤雞翅膀這不算啊),或許很多人不知道江門,江門就是廣東四大名鵝---馬岡鵝的產地,廣東做燒鵝最好的鵝種就是清遠的烏鬃鵝和開平的馬岡鵝(當然馬岡鵝也是烏鬃鵝的近親,就是清遠烏鬃鵝給陽江黃鬃鵝搞了之后就有了開平的馬岡鵝),所以在江門啥都不多,鵝多啊,做燒鵝的店那也是相當多啊,當然這燒鵝多又和我有啥干系呢?又不是我開的,這接觸燒鵝也是源于我工作的性質------做業務,以前就是給人說“要想富,做業務”,結果我成了一名每天開著一輛面包車到處跑的業務仔,每天也只能和盒飯打交道,所以也就有了第一次吃燒鵝,那肉吃在嘴里,那是相當的享受啊,從此我對燒鵝那是一見鐘情,一吃不停啊,去到每個地方都要品嘗燒鵝,也就和鵝結下了不解之緣,燒鵝、白切鵝、五味鵝一直是我心頭好。雖然此后我也一直沒有從事燒臘這行業,但是燒鵝情結一直扎根在我心里。
      沒有第一次創業的失敗,也沒有我今天走進燒臘這行業。長這么大,一直想要自己創業,干一番事業,不想打工給別人賺錢,也就有了第一次和朋友創業物流貨運公司,結果錢沒賺到,每天搬貨累得回到家看到太太都沒有什么沖動(夸張了點),我想著這也是我某些能力比不上和老師的根源吧(和老大暴汗:輸就輸還找啥理由啊)。也正是這次的失敗讓我人生第一次陷入了低谷,肩上的壓力和無數人的嘲笑,讓我很長一段時間頹廢起來,兄弟式的合伙,仇人般的散伙,在這也強烈建議大家:情愿自己單干也不要合伙創業,太容易出問題,受傷的總是自己!這一次我很受傷!
      也正是這次經歷背負太多的債務,讓 我再一次萌發創業的沖動。網上也搜索了很多創業的方案,啥花卉批發、內衣店、服裝店等等都做過調查,但都不是我想從事的,最后也是一次吃燒鵝的時候想起,為何不做燒臘,自己對燒鵝的情懷立馬讓我堅定就是要往這條路走,也就網上搜索了很多培訓機構,打過電話咨詢,也看過一些網站,也是不經意的點擊進入了嘉政燒臘,開始了我的燒臘生涯,從報名到去和老師的手把手培訓,一路走來,才對燒臘有所領悟,并學到了燒臘的很多技術!懂得了如何制作燒鵝,叉燒、燒肉等很多燒臘出品,感謝嘉政燒臘 ,感謝和老大,愿嘉政燒臘長存,老大安康!
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