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燒乳豬的由來;為什么酒店里的燒乳豬會賣得特別貴?!
2014-10-10 作者:嘉政燒臘  來源:燒臘培訓  瀏覽次數:
  今天嘉政燒臘培訓跟大家分享一下,廣式乳豬的由來。廣式燒乳豬的由來是有那么個傳說的;
燒乳豬
  很久以前有一家人住的是茅房,家里養了一頭母豬生了小豬沒多久,一個晚上,家里失火了,把豬欄也燒了,人們把火滅了以后,發現有一股很香氣味飄過來,原來是那頭母豬和小豬被燒熟了的香味,就有人用手去挖了點小豬肉來吃,感覺很好吃,后來就被人做成燒乳豬了。
廣式燒乳豬
  而最近很多學員問我,為什么我們店里沒有燒乳豬賣?其實在廣東,廣式燒乳豬是粵菜里的一道名菜,有兩種做法:一種是光皮乳豬,一種是麻皮乳豬,光皮乳豬是用在清明時祭祖的,而麻皮乳豬一般是用在宴會上,或開業,電影開機的典禮上,所以如果在燒臘店里,只會在清明節或客人預訂時才會做燒乳豬。也是因為成本高,所以酒店里的燒乳豬賣得特別貴。
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