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今天嘉政燒臘培訓中心跟大家來講一下刀功
2014-05-16 作者:嘉政燒臘  來源:燒臘培訓  瀏覽次數:
  今天嘉政燒臘培訓中心跟大家來講一下刀功;據我們做了燒臘培訓這么多年總結出來的經驗,來學燒臘的學員分為三部分;
80%是在工廠上班有點厭卷不想再打工了,想自己創業回老家開個小店可以朝見父母晚見妻兒的;
10%是省外的酒店想上燒臘這道菜式,讓員工過來進修的;
還有10%是本身自已就開了店,想增加產品種類的。
今天嘉政燒臘培訓中心跟大家來講一下刀功
  不管他們是那一部分的學員,即便是酒店的員工,他們刀功也不一定是很好的,我們嘉政燒臘培訓中心這兩天就來了一個湖南的學員,他以前也是五星級酒店里的大廚,但前天讓燒鴨課,師傅教完刀功以后讓他來砍,他就顯得很生硬了,但還是比其它學員要好很多。
  那刀功在燒臘培訓的課程里重要嗎?我可以跟大家說,非常的重要!特別是做快餐的學員,一個鴨子能分八份快餐還是十份快餐,就看這個刀功了,而八份跟十份,這里面一個鴨子就最少多了三十塊錢了。
  很多燒臘培訓機構他們都沒有教學員刀功的,而在嘉政燒臘培訓中心,刀功也是我們重要是培訓項目之一,如果一個資深的燒臘師傅邊砍鴨子都不會,那就可想而知他的水平了。
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